Sæson for dansk stenbiderrogn!

​"Nordens kaviar" den flotte stenbiderrogn er nu i sæson - sæsonen strækker sig typisk fra februar, til slutningen af april! Den stammer fra hun-stenbideren, også kaldet en kulso eller en kvabso. Det er her i forårets optakt at Kulsoen svømmer fra Grønland og Nordatlanten, og ind til de danske farvande, for at gyde. Stenbiderrognen har et højt indhold af omega-3-fedtsyrer, og er rig på A, D og K2 vitaminer.

Fisken er i gammel tro opfattet som en hellig vare, da man vidste, at den er vitaminrig.

Er rognen renset, så har den en frisk og let saltet smag, med en gemt sødme. Æggene springer let på tungen når man spiser den, hvilket også gør det til en oplevelse i sig selv.

​